mari 
今月よりレッスンを開始しています
おうちクロワッサン
こちらね
レッスンさせていただいていると〜
必ずと言っていいほど
「何でクロワッサンを作ろうと思ったのですか？」
と聞かれるので
今日はこの”おうちクロワッサン秘話”についてお話しを♡
私がなぜクロワッサン作りを始めたかというと…
作ることが大好きな私
何かパンで作って欲しいのある？
とある日夫に聞いたの
そうしたら
「クロワッサン」と即答
クロワッサン
夫が大好きなのです
何回聞いても
いつ聞いても
同じ答え
以前パン教室に通っていた時に
作ったことがあったので
レシピを引っ張り出すも…
クロワッサンって
とにかく時間がかかるの…
一次発酵に1時間
成形のたびに1時間休ませ
二次発酵に1時間とか
半日とか下手すると一日かかる
できなくはないけれど
さすがの私も…なかなか作る気がせず…
それでも夫の大好きなパンを手作りしたくて…
ここから私のクロワッサン作りがスタート
試行錯誤して
試行錯誤して
試行錯誤して…
試行錯誤して…
試行錯誤して…
笑笑
何回試したことでしょう(⌒-⌒; )
2キロ…3キロ…太りながらも
試作を繰り返すうちに
省ける部分は省き
時間をかけるところは丁寧にすることで
クロワッサンの
あの”美味しい”を再現
本格的なクロワッサンには敵いませんが…
おうちで簡単に焼ける！
おうちで手軽に焼く！
を目指しました！！
これまで作ったクロワッサンたちご紹介
↓↓↓
1番最初に作った時
笑笑
時短しすぎて…
成形もめちゃくちゃ(⌒-⌒; )
2回目
成形は…学びましたが…
クロワッサンのサクサク感なし
お次はこちら
サクサク感を出すため
色々考えたのですが逆の方向へ…
…ロールパンみたいな食感に…(⌒-⌒; )(⌒-⌒; )
配合変えたり
作り方変えたりするも
クロワッサンの特徴とも言える食感が
…何だか違って…
諦めかけたのですが…
夫に試食してもらった感想を聞いて
気がついたの！
ずーっと逆のことをしていたことにΣ（ﾟдﾟlll）
で、
そのことを試したら
コレこれ〜
という食感に辿りついたの(*´∇｀*)
最初ね
まるでクロワッサンっていう名前にしようと思ったのですが〜
まるでではなくなったので
おうちクロワッサンに決定！
諦めなくてよかった
人間やりたい気持ちと
諦めない気持ちと
大好きな気持ちがあれば
出来るものだなと実感♡
大好きの追求ってすごいな笑笑
ざっくりではありますが
私のクロワッサン秘話でした〜
もっと深く聞きたい方は
是非レッスンで♪
私の追求＆研究の成果を是非試しに来てね＾＾
おうちクロワッサン対面レッスン▶︎ 4,500円
オンラインレッスン▶︎ 4,000円
(zoomによるオンラインレッスン)
商用利用OK♪
ライセンス付きレッスン有り
＊別途、エヌぱんクラブへの加入が必要となります。
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