おうちクロワッサン秘話♡

今月よりレッスンを開始しています

おうちクロワッサン

こちらね

レッスンさせていただいていると〜

必ずと言っていいほど

「何でクロワッサンを作ろうと思ったのですか?」

と聞かれるので

今日はこの”おうちクロワッサン秘話”についてお話しを♡

私がなぜクロワッサン作りを始めたかというと…

作ることが大好きな私

何かパンで作って欲しいのある?

とある日夫に聞いたの

そうしたら

「クロワッサン」と即答

クロワッサン

夫が大好きなのです

何回聞いても

いつ聞いても

同じ答え

以前パン教室に通っていた時に

作ったことがあったので

レシピを引っ張り出すも…

クロワッサンって

とにかく時間がかかるの…

一次発酵に1時間

成形のたびに1時間休ませ

二次発酵に1時間とか

半日とか下手すると一日かかる

できなくはないけれど

さすがの私も…なかなか作る気がせず…

それでも夫の大好きなパンを手作りしたくて…

ここから私のクロワッサン作りがスタート

試行錯誤して

試行錯誤して

試行錯誤して…

試行錯誤して…

試行錯誤して…

笑笑

何回試したことでしょう(⌒-⌒; )

2キロ…3キロ…太りながらも

試作を繰り返すうちに

省ける部分は省き

時間をかけるところは丁寧にすることで

クロワッサンの

あの”美味しい”を再現

本格的なクロワッサンには敵いませんが…

おうちで簡単に焼ける!

おうちで手軽に焼く!

を目指しました!!

これまで作ったクロワッサンたちご紹介

↓↓↓

1番最初に作った時

笑笑

時短しすぎて…

成形もめちゃくちゃ(⌒-⌒; )

2回目

成形は…学びましたが…

クロワッサンのサクサク感なし

お次はこちら

サクサク感を出すため

色々考えたのですが逆の方向へ…

…ロールパンみたいな食感に…(⌒-⌒; )(⌒-⌒; )

配合変えたり

作り方変えたりするも

クロワッサンの特徴とも言える食感が

…何だか違って…

諦めかけたのですが…

夫に試食してもらった感想を聞いて

気がついたの!

ずーっと逆のことをしていたことにΣ(゚д゚lll)

で、

そのことを試したら

コレこれ〜

という食感に辿りついたの(*´∇`*)

最初ね

まるでクロワッサンっていう名前にしようと思ったのですが〜

まるでではなくなったので

おうちクロワッサンに決定!

諦めなくてよかった

人間やりたい気持ちと

諦めない気持ちと

大好きな気持ちがあれば

出来るものだなと実感♡

大好きの追求ってすごいな笑笑

ざっくりではありますが

私のクロワッサン秘話でした〜

もっと深く聞きたい方は

是非レッスンで♪

私の追求&研究の成果を是非試しに来てね^^

おうちクロワッサン対面レッスン▶︎ 4,500円
オンラインレッスン▶︎ 4,000円
(zoomによるオンラインレッスン)

商用利用OK♪
ライセンス付きレッスン有り
*別途、エヌぱんクラブへの加入が必要となります。

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